Spirulina al microscopio

Les compartimos imágenes de la spirulina al microscopio.

Nuestro cultivo

Zoom In

Diferentes tamaños de spirulina máxima

Spirulina enorme, se salia del campo de visión

Composición nutricional de spirulina máxima

Fuente: Pokniak J, 2007, p.38.

Si se revisan tablas de composición sobre spirulina máxima, estas reportan diferentes valores incluso en spirulina del mismo lote pero que su muestra se tomó en diferente día e incluso en diferente horario. Lo anterior es debido a que este microorganismo como crece rápidamente de manera natural, y es alterado ligeramente su crecimiento por el clima local, la estación del año y si es cultivada en fotobiorreactores o en sistemas abiertos. (Hills, 1981). 

Comparación entre spirulina platensis y máxima

Composición química de algas (expresada en % de masa seca)

Cepa	Proteína	Carbohidratos	Lípidos	Ácidos Nucleicos
Spirulina platensis	46-63	8-14	4--9	2-5
Spirulina maxima	60-71	13-16	6-7	3-4.5

Fuente: Becker, E.W., "Microalgae: biotechnology and microbiology" Ed. Baddiley, J. et al., 178 (1994) Cambridge Univ. Press, Cambridge, New York.

Es evidente que la cepa de spirulina maxima originaria del lago de Texcoco, en México, que es la fuente de la cepa que nosotros producimos, es la que contiene mayores nutrientes y por lo tanto también de beneficios.

Comparativo nutrientes con otros alimentos

Comparativos de la Spirulina con otros alimentos:
Tiene 1.26 veces más calcio que el queso. Pero, sin colesterol.
Tiene 4.15 veces más calcio que la soya.
Tiene 8.40 veces mas calcio que la leche fresca. Pero, sin colesterol.
Tiene 22 veces más hierro que el hígado de res.
Tiene 32 veces más hierro que el frijol negro.
Tiene 10 veces más hierro que las espinacas.
Tiene 1.65 veces más proteínas que la soya.
Tiene 2.47 veces más proteínas que la leche entera en polvo. Pero, sin colesterol.
Tiene 2.70 veces más proteínas que el filete de res.
Tiene 2.99 veces más proteína que los frijoles, ambos sin colesterol.
Tiene 3.25 veces más proteínas que el hígado. Pero, sin colesterol.
Tiene de 5 a 30 veces más clorofila que la alfalfa.
Tiene 1.60 veces más Provitamina A (betacaroteno) que el hígado de res.
Tiene 15.2 veces más Provitamina A (betacaroteno) que los duraznos.
Tiene 15.0 veces más Provitamina A (betacaroteno) que las zanahorias.
Tiene 3.9 veces más  Vitamina  B1 que la carne de puerco.
Tiene 13.4 veces más  Vitamina  B1 que el hígado de res.
Tiene 1.4 veces más  Vitamina  B2 que el hígado de res.
Tiene 3.3 veces más  Vitamina  B2 que la leche entera en polvo.
Tiene 10.2 veces más  Vitamina  B2 que los champiñones.
Tiene 21 veces más  Vitamina  B2 que el filete de res.
Tiene 1.2 veces más  Vitamina  B3 que el atún en aceite.
Tiene 1.5 veces más  Vitamina  B3 que la pechuga de pollo con piel.
Tiene 2.5 veces más  Vitamina  B3 que el filete de res.
Tiene 1.3 veces más  Vitamina  B6 que el plátano.
Tiene 3 veces más Vitamina B6 que la papa.
Tiene 3.4 veces más  Vitamina  B6 que el filete de res.
Tiene 5.7 veces más  Vitamina  B6 que la sandía.
Tiene 3.2 veces más  Vitamina  B12 que el huevo.
Tiene 7.8 veces más Vitamina B12 que la leche entera en polvo.
Tiene 5 veces más Vitamina B12 que el hígado de res.